主料：青蟹600克

辅料：生姜30克、葱2条、洋葱50克、香茅30克、咖喱叶10克、干葱50克、八角2粒、蒜子5粒

调料：生抽150克、食用油100克、米酒100克、水200克

具体步骤：

1.青蟹宰杀后洗净，沥干水。生姜切片，洋葱切件，香茅切件，干葱去外衣原个，葱原条切去根洗净备用；

2.砂锅加热，锅中倒入适量的食用油，油热将辅料依次下入爆香辅料后，放入青蟹后再调入生抽150克、米酒100克、水200克加盖，调小火约30分钏焗致热透即可出锅待用；

3.将煮好的青蟹切开去鳃斩一分为二上碟装盘（也可以原只）。