首先声明：山西老陈醋和山西陈醋不是一个概念！不是一个概念！不是一个概念！（重要的事情说三遍）
山西老陈醋是山西醋业的金字招牌，山西醋的王冠明珠。因行业负面印象，低价竞争，以次充好，败坏山西醋的声誉，使得有正义，诚信为本的企业家们在相关部门的联合下不断出台更新的生产标准，对“山西老陈醋”提出更高的要求。山西老陈醋执行的最新的标准为GB/T 19777，中文标准名称： 地理标志产品 山西老陈醋。