毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆

毛豆为一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8(-10)毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。

花期6-7月，果期7-9月。 [1] 

毛豆也可以称为是菜用大豆，毛豆受到大多数朋友认可，毛豆有多种做法，口感非常不错，营养价值也非常高，毛豆有什么作用，下文将为您详细介绍一下相关的内容。

方法/步骤

1. 降血脂，毛豆中的活性物质是能够降低人体的血脂的水平，还能够降低血液中胆固醇的含量。对于高血脂，肥胖，冠心病的患者都是具有一定的预防以及辅助性的治疗效果。

   
   

   

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   毛豆也能够有效的改善便秘的症状，毛豆中含有非常多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘的症状

   
   

   

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   毛豆是具有养颜润肤的效果。毛豆的营养非常丰富，含有多种活性的成分，经常食用能够让女性保持苗条的身材，肤色变得更为红润。

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

4. 夏天经常吃毛豆是能够有效的缓解疲乏无力，食欲下降等症状。由于毛豆是能够为人体补充钾元素的，有效的缓解流汗过多缺钾所引起的食欲下降，乏力等症状。

   
   

   

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   毛豆是能够调理人体的脾胃的，毛豆具有健脾利水的效果，有效的缓解痢疾以及胃胀等现象，肠胃不好的朋友们可以适当的吃一点毛豆，能够有效的缓解各种不适应的症状。

   
   

   
   

   

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   黄豆中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养元素，有效的改善大脑的记忆力，还能够提高智力的水平。建议青少年朋友们需要多吃一点毛豆。

   
   

   
   

   

7. 毛豆能够有效的预防人体形成骨质疏松的症状。老年朋友们需要适当的多吃一点毛豆，毛豆中是含有天然植物性雌激素，能够有效防止钙质的流失，还能够防治骨质疏松。

   

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